Upaya percepatan penurunan stunting memerlukan intervensi gizi yang komprehensif, tidak hanya melalui pemenuhan energi dan protein, tetapi juga kecukupan zat gizi mikro yang berperan penting dalam mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak. Salah satu zat gizi mikro yang memiliki peran strategis adalah vitamin A. Pemenuhan asupan vitamin A melalui pangan fortifikasi menjadi salah satu langkah penting dalam mendukung tumbuh kembang anak secara optimal, terutama pada periode 1.000 hari pertama kehidupan.
Stunting merupakan kondisi gagal tumbuh pada anak akibat kekurangan gizi kronis yang berlangsung dalam jangka panjang. Kondisi ini tidak hanya berdampak pada pertumbuhan fisik, tetapi juga dapat memengaruhi perkembangan kognitif, kemampuan belajar, serta produktivitas anak di masa mendatang. Oleh karena itu Pencegahan stunting memerlukan pendekatan yang menyeluruh, termasuk melalui peningkatan kualitas konsumsi pangan Masyarakat yang salah satunya melalui pemenuhan vitamin A pada pangan fortifikasi.
Vitamin A berperan penting dalam pertumbuhan sel, diferensiasi jaringan, fungsi penglihatan, serta sistem imun. Kekurangan vitamin A dapat meningkatkan kerentanan anak terhadap infeksi, terutama diare dan infeksi saluran pernapasan, yang pada akhirnya dapat memperburuk status gizi dan menghambat pertumbuhan linear. World Health Organization menyebutkan bahwa defisiensi vitamin A masih menjadi salah satu penyebab utama gangguan kesehatan yang dapat dicegah pada anak.
Fortifikasi pangan merupakan upaya penambahan vitamin dan mineral ke dalam bahan pangan yang dikonsumsi secara luas oleh masyarakat. Pendekatan ini dinilai efektif karena dapat menjangkau populasi secara luas tanpa mengubah pola konsumsi masyarakat secara signifikan. Salah satu media fortifikasi vitamin A yang banyak direkomendasikan adalah minyak goreng dan lemak pangan, mengingat produk tersebut digunakan secara rutin oleh sebagian besar rumah tangga.
Balai POM di Tasikmalaya memandang bahwa keberhasilan fortifikasi pangan tidak hanya bergantung pada ketersediaan produk yang memenuhi standar, tetapi juga pada pengawasan mutu yang konsisten, kepatuhan pelaku usaha, serta peningkatan pemahaman masyarakat mengenai pentingnya konsumsi pangan bergizi seimbang.
Selain melalui pangan fortifikasi, pemenuhan vitamin A juga dapat diperoleh dari konsumsi pangan sumber vitamin A, seperti hati, telur, susu, ikan, minyak sawit merah, serta sayur dan buah berwarna hijau tua, kuning, dan oranye. Upaya ini perlu didukung dengan penerapan perilaku hidup bersih dan sehat, sanitasi yang baik, serta akses terhadap pelayanan kesehatan dasar.
Balai POM di Tasikmalaya terus mendukung berbagai langkah promotif dan preventif dalam mewujudkan pangan yang aman, bermutu, dan bergizi sebagai bagian dari kontribusi nyata dalam mendukung generasi yang sehat, cerdas, dan bebas stunting.
